TARALLI CON GRAN RUSTIK

Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/taralli-con-gran-rustik

Tempo totale

1 Ore 10 Minuti

Cottura

45 Minuti

Stampa

Ingredienti

ca. 300 pz.

Porzioni

1000	g	Gran Rustik
330	g	vino bianco
220	g	olio di oliva

Preparazione

TEMPI D’IMPASTO: Impastare per 5 minuti in prima velocità e poi per 3 minuti in seconda velocità, o comunque fino a quando l’impasto risulterà liscio e asciutto.

FORMATURA: Dividere l'impasto in pezzi da 5g, formare e posizionare su teglie.

COTTURA: Cuocere a 180 °C per circa 45 minuti con vapore, poi continuare per gli ultimi 15 minuti con la valvola aperta.

Nota: La ricetta, i tempi e le temperature devono essere adattati in base alla tecnica e ai macchinari utilizzati.
Attenzione: Nella miscela è già presente il sale.