Biscotti di farro alle noci
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/biscotti-di-farro-alle-noci
Cottura
12 Minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti
Ingredienti per circa 60 biscotti
| Per l'impasto | ||
| 40 | g | cioccolato fondente 66%, tritato |
| 40 | g | Semi di zucca bio |
| 80 | g | Mandorle pelate Bio |
| 60 | g | zucchero |
| 40 | g | Farina integrale di farro |
| 1 | cucchiai/o | cannella |
| 8 | g | lievito in polvere |
| 1 | uovo | |
| 40 | g | burro fuso |
| 40 | g | panna acida |
| Per decorare | ||
| q.b. | cioccolato fondente 66% | |
| 50 | g | Mandorle pelate Bio |
Preparazione
- Per preparare questi deliziosi biscotti, inizia tostando le mandorle in una padella. Una volta pronte, tritale grossolanamente e mettile da parte: ti serviranno per decorare i biscotti alla fine.
- Nella stessa padella, tosta i semi di zucca e un altro po’ di mandorle per l’impasto, sempre senza aggiungere grassi, poi trita tutto grossolanamente e tieni da parte.
- Preriscalda il forno a 170°C in modalità ventilata, così sarà pronto quando servirà.
- In una ciotola capiente, mescola bene tutti gli ingredienti secchi: cioccolato fondente tritato, zucchero, farina di farro integrale, un pizzico di cannella, lievito in polvere e il mix di mandorle e semi di zucca tostati. Quando il tutto è ben amalgamato, aggiungi l’uovo, il burro fuso e la panna acida. Mescola giusto il necessario per ottenere un impasto omogeneo, senza lavorarlo troppo.
- Ora, con l’aiuto di un cucchiaio, forma delle piccole palline di impasto e disponile su una teglia rivestita con carta da forno. Lascia un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro, perché in cottura si allargheranno leggermente.
- Inforna i biscotti e cuocili per circa 12 minuti, finché non diventano leggermente dorati. Una volta pronti, sfornali e lasciali raffreddare completamente su una gratella.
- Per la decorazione, sciogli il cioccolato fondente e trasferiscilo in una sac à poche. Decora la superficie di ogni biscotto con il cioccolato fuso, poi completa cospargendo le mandorle tostate messe da parte all’inizio.
Farina integrale di farro
Il farro selezionato viene delicatamente macinato nel Molino Merano diventando farina integrale fine con tutti i preziosi componenti del grano intero. È particolarmente adatto alla produzione di pane integrale, ma può essere utilizzato ovunque come alternativa al grano. La farina di farro integrale ha il tipico sapore di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolola badessa Hildegard von Bingen giurò sul farro: "Il farro è il miglior grano, grasso e potente e più digeribile di tutti gli altri cereali. Dona all'anima umana felicità e la riempie di serenità".
1000 g
2,45 €
Mandorle pelate Bio
Le mandorle pelate provenienti dalla coltivazione biologica del Molino Merano sono ideali per la cottura al forno o come spuntino salutare per una pausa. Grazie alle sue proprietà, la mandorla era apprezzata già nel Medioevo. Oltre a proteine di alta qualità e grassi vegetali con acidi grassi insaturi, la mandorla contiene anche numerose vitamine e minerali.
250 g
7,40 €
Semi di zucca bio
I semi di zucca del Molino Merano, provenienti da coltivazioni biologiche certificate, sono ideali per guarnire le insalate e danno un tocco di raffinatezza a pane e prodotti di pasticceria. Possono anche essere aggiunti alle miscele di muesli o semplicemente rosicchiati tra un pasto e l'altro - come delizioso power snack. Il loro sapore di nocciola è particolarmente intenso quando vengono rapidamente arrostiti.
250 g
5,40 €
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