BACKKURS FÜR FORTGESCHRITTENE - LAUGENGEBÄCK UND CO.
Useful informations
Date:
15/11/2025
Time:
09:30-13:30
Place:
Farinarium der Meraner Mühle (Display in map)
Cost:
89 €
Number of partecipants:
12
Language:
Deutsch
Course instructor:
Christian Passler, Bäckermeister und Fachlehrer
Availability
Event description
Willkommen zu unserem Backkurs für Fortgeschrittene, der sich ganz dem Thema Laugengebäck widmet! Wenn du bereits Erfahrungen im Brotbacken gesammelt hast und nun deine Fähigkeiten auf das nächste Level heben möchtest, bist du hier genau richtig. In diesem Kurs tauchen wir tief in die Techniken und Geheimnisse des Laugengebäcks ein und zeigen dir, wie du mit unserer hauseigenen Lievito Madre Naturhefe unvergleichlich leckere Backwaren herstellen kannst.
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Dieser Kurs richtet sich an fortgeschrittene Hobbybäcker, die ihre Kenntnisse erweitern und spezielle Techniken für die Herstellung von Laugengebäck erlernen möchten.
Kursinhalte
- Basiswissen zu den Grundlagen des Brotbackens: von der Teigführung bis zur richtigen Gärung
- Grundlegende Informationen zu den verschiedenen Getreidesorten und Mehltypen
- Vielfältige Rezepte für köstliches Laugengebäck, dass du zu Hause einfach nachbacken kannst
- Wissenswertes zur Verwendung von Lauge
- Alles wird mit unserer hauseigenen Lievito Madre Naturhefe gebacken
- Viele Tipps und Tricks direkt vom Profi
Im Kurs inbegriffen
- Der Kurs findet in unserem Backatelier „PANETARIUM“ statt
- Erfahrener Bäckermeister und Fachlehrer als Kursreferent
- Intensive Betreuung in kleinen Gruppen von maximal 12 Teilnehmern
- Es werden hochwertige Rohstoffe und Zutaten verwendet
- Rezeptmappe mit sämtlichen Unterlagen zum Nachbacken
- Eine Schürze zum Mitnehmen
- Wasser und Kaffee während des Kurses
- Mitnahme der selbstgebackenen Köstlichkeiten
- 10%-Gutschein für unser Detailgeschäft FARINARIUM
Bitte mitbringen
- Kleidung, die mehlig werden darf und geeignetes, rutschfestes Schuhwerk für die Backstube
- Box oder Tasche für den Heimtransport der selbstgebackenen Backwaren
- Viel Lust und Freude zum gemeinsamen Backen und Austausch!
Es kann zu kurzfristigen Veränderungen kommen, deshalb behalten wir uns das Recht vor, den jeweiligen Kurs zu verschieben oder abzusagen. Wir werden Sie in jedem Fall per E-Mail informieren.
Other events
De
Typisch regionale Teigwaren sind einfacher gemacht, als ihr denkt. Von Schlutzkrapfen bis Schüttelbrotbandnudeln und herzhaftem Strudel gibt es viele Rezepte, die mit regionalen Zutaten zubereitet werden können. Foodbloggerin und Kochbuchautorin Annalena Ganner zeigt gelingsichere Rezepte für verschiedene Nudelteigwaren nach Südtiroler Art. Mit den im Kurs verwendeten Rezepten kann jeder sofort zuhause loslegen.
Date: 19/10/2024
Time: 10:00-14:00
Cost: 69 €
Availability
De
Südtirol hat brottechnisch so einiges zu bieten: Vinschger Paarlen oder Schüttelbrot gehören zu den Klassikern. Mit Bäcker Hannes Schwienbacher von der Bäckerei Ultner Brot lernst Du das richtige Schütteln, damit das Schüttelbrot dünn und knusprig wird und wie man die Vinschger Paarlen „rupft“. Hol‘ dir ein Stück Südtirol zu Dir nach Hause!
Date: 23/10/2024
Time: 14:00-18:00
Cost: 69 €
Availability
De
Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel und verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack und garantiert eine lange Frischhaltung. Du möchtest zu Hause deinen eigenen Sauerteig züchten? Dann bist Du in unserer Informationsrunde genau richtig.
Date: 13/11/2024
Time: 17:00-18:00
Cost: 20 €
Availability
