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UNSERE PRODUKTE

Beste Zutaten für Ihren Backerfolg

Getreide, Mehle, Flocken, feine Backmischungen und die eigene Lievito Madre Naturhefe: Die Produktvielfalt der Meraner Mühle zaubert Genuss und Vielfalt in Ihr Leben. Von A wie Amaranth bis W wie Weizen. Da kommt Backvorfreude auf!

Quinoa Bio
Quinoa Bio
Die glutenfreie Quinoa in biologischer Qualität der Meraner Mühle eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und ist eine schmackhafte und nährhafte Alternative zu Reis, Pasta und Kartoffeln. Als sommerlicher Salat schmeckt Quinoa genau so gut wie als Auflauf oder in Bratlingen. Die Körner werden gut abgespült, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, und anschließend für ca. 15 Minuten gekocht. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

400 g

5,20 €
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Sesam Natur Bio
Sesam Natur Bio
Der Bio-Sesam der Meraner Mühle schmeckt leicht nussig und ist in der Küche vielfältig einsetzbar: als Zutat von Backwaren und Knabbereien, in Müslis oder Müsliriegel, im Joghurt oder Smoothie. Besonders intensiv schmecken die Sesamsamen in der Pfanne (ohne Öl) angeröstet, und passen so zu verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten, in Gewürzmischungen und Gemüsegerichten. Sesamkörner enthalten bis zu 50 Prozent Öl und 20 Prozent Eiweiß mit vielen essentiellen Aminosäuren, außerdem wichtige B-Vitamine sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Folsäure. 

500 g

4,50 €
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Roggenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Das Roggenvollkornmehl der Meraner Mühle ist besonders geeignet für herzhafte, vollwertige Backwaren, wie beispielsweise Mischbroten mit Sauerteig. Roggenvollkornmehl ist besonders wertvoll, da es alle Bestandteile des Getreidekorns inklusive Keimling enthält.

750 g

1,40 €
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Dinkelvollkornmehl fein
Dinkelvollkornmehl fein
Ausgewählter Qualitätsdinkel wird in der Meraner Mühle mit allen wertvollen Bestandteilen des ganzen Korns schonend zu feinem Vollkornmehl vermahlen. Es ist besonders geeignet für die Herstellung von Vollkornbroten, kann aber überall als Alternative zu Weizen eingesetzt werden. Dinkelvollkornmehl hat einen typisch nussigen Geschmack und ist sehr bekömmlich. Bereits die Äbtissin Hildegard von Bingen schwor im 12. Jahrhundert auf den Dinkel: „Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit.“

1000 g

2,45 €
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Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio
Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio

1000 g

2,15 €
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Bio Weizenmehl Type 00 Nr. 2
Bio Weizenmehl Type 00 Nr. 2

1000 g

2,10 €
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Bio Weizenmehl Nr. 6 Type 0
Bio Weizenmehl Nr. 6 Type 0

1000 g

2,30 €
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Bio Buchweizenmehl Regiokorn®
Bio Buchweizenmehl Regiokorn®

500 g

4,60 €
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Pizza Mix
Pizza Mix
Viva la Pizza! Feinstes Weizen- und Hartweizenmehl treffen im Pizza Mix der Meraner Mühle auf die typisch italienische Lievito Madre Naturhefe. Das Ergebnis: eine aromatische und bekömmliche Pizza. Einfach Wasser und etwas Olivenöl zur Mischung hinzufügen. Rezept:Focaccia

500 g

2,45 €
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BACKKURSE
It

PIZZA PRO: METODI E SEGRETI DELLA LUNGA LIEVITAZIONE 2
Scopri i segreti dei professionisti della pizza: tecniche avanzate di impasto, pre-fermenti e lievitazioni lunghe che trasformano la tua pizza in un’esperienza unica.
Datum: 26/09/2026
Dauer: 10:00-17:00
Kosten: 179 €
Verfügbarkeit
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De

BROT & BRÖTCHEN IN 4 STUNDEN – ALLTAGSTAUGLICHE REZEPTE 2
Frisch gebackenes Brot und knusprige Brötchen – in nur 4 Stunden! In diesem Kurs entdeckst du unkomplizierte, alltagstaugliche Rezepte, die Abwechslung und Genuss in deinen Brotkorb bringen.
Datum: 29/09/2026
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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De

BROTE AUS DER MEDITERRANEN BÄCKEREI – ARBEITEN MIT SEHR WEICHEN TEIGEN
Luftig, aromatisch und voller Mittelmeer-Flair: In diesem Kurs lernst du, wie dir Ciabatta, Focaccia, Baguette & Co. mit ihren besonders weichen Teigen perfekt gelingen.
Datum: 06/10/2026
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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De

KLEINGEBÄCK UND BRÖTCHEN - BACKKURS FÜR ANFÄNGER 2
Frisch duftende Brötchen direkt aus dem Ofen – außen knusprig, innen herrlich luftig. In diesem Kurs lernst du, wie du selbst zu Hause köstliches Kleingebäck backen kannst – mit einfachen Rezepten, die garantiert gelingen.
Datum: 17/10/2026
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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De

VOLLKORN MODERN INTERPRETIERT
Vollkorn kann mehr als nur „gesund“: In diesem Kurs entdeckst du, wie vielseitig, aromatisch und modern Vollkorngebäck sein kann – von knusprigem Baguette bis hin zu saftigen Broten mit besonderem Charakter.
Datum: 21/10/2026
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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It

IL MONDO DEI DOLCI LIEVITATI

Un mondo soffice, profumato e goloso ti aspetta: imparare a lievitare dolci è scoprire un’arte che regala emozioni già al primo morso.
Datum: 24/10/2026
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
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It

PANE E PANINI PER TUTTI – IL TUO PRIMO CORSO DI PANIFICAZIONE 2
Il profumo del pane appena sfornato non ha paragoni. In questo corso imparerai a creare pane e panini fatti in casa, semplici da realizzare ma ricchi di gusto, ideali per chi desidera muovere i primi passi nel mondo della panificazione.
Datum: 07/11/2026
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
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De

ALPENREGION-SPEZIAL: VINSCHGERLE, SCHÜTTELBROT & CO 3
Tauche ein in die Welt der alpenländischen Brotkunst: Von herzhaften Vinschgerlen bis zum knusprigen Schüttelbrot entdecken wir traditionelle Rezepte und Backgeheimnisse aus Südtirol.
Datum: 10/11/2026
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
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It

PIZZA DA ZERO – CORSO INTRODUTTIVO PER PRINCIPIANTI III
Vuoi imparare a fare la pizza partendo dalle basi? Con questo corso scoprirai tutti i fondamentali per realizzare a casa impasti semplici, gustosi e di sicura riuscita.
Datum: 14/11/2026
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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VOM LANDBROT BIS HEFETEIG – BACKGRUNDLAGEN FÜR EINSTEIGER
Frisches Brot, einfache Teige und gelingsichere Rezepte: In diesem Einsteigerkurs lernst du Schritt für Schritt die wichtigsten Grundlagen des Backens kennen – verständlich, praxisnah und sofort umsetzbar.
Datum: 21/11/2026
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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De

KINDERBACKKURS – MEIN KLEINES LEBKUCHENHAUS
Backspaß für die Kleinen: In diesem Kurs bauen Kinder ihr eigenes Lebkuchenhaus – kreativ, bunt und voller Freude!
Datum: 25/11/2026
Dauer: 15:00-17:30
Kosten: 39 €
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It

HIGH HYDRATION PIZZA – IMPASTI AD ALTA IDRATAZIONE 2
Scopri l’arte degli impasti ad alta idratazione: morbidezza, leggerezza e alveolatura perfetta per pizze professionali fatte in casa.
Datum: 28/11/2026
Dauer: 10:00-17:00
Kosten: 179 €
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KINDERBACKKURS - ZAUBERHAFTE WEIHNACHTSPLÄTZCHEN
Weihnachtsduft liegt in der Luft! In diesem Kurs backen Kinder ihre eigenen festlichen Kekse – bunt verziert, herrlich duftend und einfach lecker.
Datum: 05/12/2026
Dauer: 09:30-12:00
Kosten: 39 €
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De

FEIERABEND-BROTE
Schnelle Rezepte, die trotzdem voller Geschmack sind: In diesem Kurs backst du einfache, aromatische Brote und Brötchen, die perfekt in den Feierabend passen – unkompliziert, alltagstauglich und richtig gut.
Datum: 10/12/2026
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
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It

PIZZA FATTA IN CASA 1
Croccante sotto, morbida dentro e alveolata che tanto piace: la pizza fatta in casa è più semplice di quanto pensi. In questo corso impari le basi per prepararla con successo fin dal primo tentativo.
Datum: 20/02/2027
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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BROT UND BRÖTCHEN IN 4 STUNDEN 1
Frisches Brot und knusprige Brötchen müssen nicht stundenlange Vorbereitung bedeuten! In diesem kompakten Kurs lernst du, wie du in nur 4 Stunden von der Zutatenliste bis zum fertig gebackenen Brot kommst – inklusive Profi-Tipps für den perfekten Einsatz eines Brotbacksteins.
Datum: 27/02/2027
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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It

CORSO BASE DI PANIFICAZIONE 1

Non serve aspettare tutto il giorno per gustare pane fatto in casa! In questo corso pratico impari a preparare pane e panini freschi in sole 4 ore, con consigli da vero professionista per sfruttare al meglio la pietra refrattaria.
Datum: 02/03/2027
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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It

LIEVITATI DOLCI DI PASQUA
Colomba, treccine dorate e dolci lievitati con le uova colorate: la Pasqua è la festa dei grandi lievitati soffici e profumati. In questo corso impari a preparare i classici dolci pasquali per stupire la tavola delle feste.
Datum: 11/03/2027
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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BACKSPASS ZU OSTERN FÜR KINDER
Kleine Hände, große Freude! Gemeinsam kneten, formen und backen wir österliche Leckereien – von süßen Hasenbroten bis zu bunten Osternestern. Ein Backvormittag voller Spaß, an dem am Ende alle stolz ihre eigenen Kreationen mit nach Hause nehmen.
Datum: 20/03/2027
Dauer: 09:30-12:00
Kosten: 39 €
Verfügbarkeit
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SÜSSES OSTERGEBÄCK AUS HEFETEIG
Locker, buttrig, fein süß: Osterzopf, Hefekränze und traditionelles Ostergebäck aus Hefeteig gehören zu den schönsten Backtraditionen des Frühlings. In diesem Kurs lernst du, wie du diese Klassiker mit sicherer Hand selbst backst.
Datum: 24/03/2027
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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GLUTENFREI BACKEN: ALLTAGSBROTE UND SÜSSE HIGHLIGHTS
Entdecken Sie die Kunst des glutenfreien Backens und lernen Sie, köstliche Brote und süße Leckereien ohne Gluten zu zaubern!
Datum: 08/04/2027
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 79 €
Verfügbarkeit
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PIZZA TONDA CON CORNICIONE ALTO 1

Cornicione alto e alveolato, base morbida e leggermente bruciacchiata: in questo corso scopri i segreti di uno degli impasti più amati e affascinanti al mondo, la pizza tonda in stile napoletano.
Datum: 17/04/2027
Dauer: 10:00-17:00
Kosten: 129 €
Verfügbarkeit
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KÖRNERBROTE UND SPEZIALBROTE
Knackige Saaten, kräftige Krume und außergewöhnliche Geschmackskombinationen: In diesem Kurs entdeckst du, wie vielfältig Brot sein kann – von nussigen Körnerbroten bis zu kreativen Spezialbroten, Nüssen, Oliven & Co.
Datum: 29/04/2027
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
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PANIFICARE SENZA GLUTINE: RICETTE GUSTOSE PER OGNI GIORNO
Scopri l'arte della panificazione senza glutine e impara a creare deliziosi pani e dolci che conquisteranno il palato di tutti!
Datum: 13/05/2027
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 79 €
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SÜDTIROLER MISCHBROTE MIT SAUERTEIG
Kernig, aromatisch und typisch für die Südtiroler Backstube: Mischbrote aus Roggen und Weizen gehören zu den beliebtesten Broten der Region. In diesem Kurs lernst du, wie du dieses vielseitige Brot mit der perfekten Balance aus Kruste und Krume selbst backst.
Datum: 20/05/2027
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
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PIZZA FATTA IN CASA 2
Croccante sotto, morbida dentro e alveolata che tanto piace: la pizza fatta in casa è più semplice di quanto pensi. In questo corso impari le basi per prepararla con successo fin dal primo tentativo.
Datum: 29/05/2027
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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PIZZA BACKEN FÜR EINSTEIGER 1

Knuspriger Boden, saftiger Belag und der unwiderstehliche Duft aus dem Ofen: Pizza selbst zu backen ist einfacher, als du denkst. In diesem Kurs lernst du von Grund auf, wie du zuhause eine richtig gute Pizza zauberst.
Datum: 05/06/2027
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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PIZZA BACKEN FÜR EINSTEIGER 2
Knuspriger Boden, saftiger Belag und der unwiderstehliche Duft aus dem Ofen: Pizza selbst zu backen ist einfacher, als du denkst. In diesem Kurs lernst du von Grund auf, wie du zuhause eine richtig gute Pizza zauberst.
Datum: 02/09/2027
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
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PIZZA FATTA IN CASA 3
Croccante sotto, morbida dentro e alveolata che tanto piace: la pizza fatta in casa è più semplice di quanto pensi. In questo corso impari le basi per prepararla con successo fin dal primo tentativo.
Datum: 11/09/2027
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
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BROTE AUS DER MEDITERRANEN BÄCKEREI
Sonnengereifte Aromen, knusprige Krusten und lockere Krume: Die mediterrane Backtradition vereint einige der beliebtesten Brote Europas. In diesem Kurs entdeckst du italienische, französische und weitere südländische Brotklassiker und lernst, sie selbst zu backen.
Datum: 16/09/2027
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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GLUTENFREIE BACKSTUBE: BROTE, FOCACCIA UND SÜSSES GEBÄCK
Entdecken Sie die Kunst des glutenfreien Backens und lernen Sie, köstliche Brote und süße Leckereien ohne Gluten zu zaubern!
Datum: 23/09/2027
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 79 €
Verfügbarkeit
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PIZZA TONDA CON CORNICIONE ALTO 2
Cornicione alto e alveolato, base morbida e leggermente bruciacchiata: in questo corso scopri i segreti di uno degli impasti più amati e affascinanti al mondo, la pizza tonda in stile napoletano.
Datum: 23/10/2027
Dauer: 10:00-17:00
Kosten: 129 €
Verfügbarkeit
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CORSO BASE DI PANIFICAZIONE 2
Non serve aspettare tutto il giorno per gustare pane fatto in casa! In questo corso pratico impari a preparare pane e panini freschi in sole 4 ore, con consigli da vero professionista per sfruttare al meglio la pietra refrattaria.
Datum: 30/10/2027
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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BROT UND BRÖTCHEN IN 4 STUNDEN 2
Frisches Brot und knusprige Brötchen müssen nicht stundenlange Vorbereitung bedeuten! In diesem kompakten Kurs lernst du, wie du in nur 4 Stunden von der Zutatenliste bis zum fertig gebackenen Brot kommst – inklusive Profi-Tipps für den perfekten Einsatz eines Brotbacksteins.
Datum: 11/11/2027
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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CIABATTA, BAGUETTE UND ANDERE KLASSIKER
Knusprige Kruste außen, große luftige Poren innen: Ciabatta, Baguette & Co. gehören zu den beliebtesten Broten der europäischen Backtradition. In diesem Kurs lernst du, wie diese Klassiker wirklich gelingen.
Datum: 16/11/2027
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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BROT BACKEN MIT LANGER TEIGFÜHRUNG
Zeit ist die wichtigste Zutat: Mit langer Teigführung entstehen Brote mit komplexem Aroma, feinporiger Krume und besserer Bekömmlichkeit. In diesem Kurs lernst du, wie du diese Technik gezielt für außergewöhnliche Backergebnisse nutzt.
Datum: 20/11/2027
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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WEIHNACHTSBÄCKEREI FÜR KINDER
Es duftet nach Zimt, Vanille und Lebkuchen: In der Vorweihnachtszeit verwandeln wir die Backstube in eine kleine Keksbäckerei! Mit viel Kreativität formen, backen und verzieren wir gemeinsam bunte Weihnachtskekse – ein zuckersüßes Erlebnis für kleine Weihnachtsbäcker.
Datum: 01/12/2027
Dauer: 15:00-17:30
Kosten: 39 €
Verfügbarkeit
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It

BISCOTTI DI NATALE SENZA GLUTINE
Croccanti, friabili e ricchi di gusto: chi l'ha detto che i biscotti senza glutine devono essere una rinuncia? In questo corso scopri come ottenere risultati sorprendenti anche senza farina di grano tenero.
Datum: 03/12/2027
Dauer: 16:30-20:30
Kosten: 79 €
Verfügbarkeit
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DIE MÜHLE UND IHRE FEINEN IDEEN.

Seit über 600 Jahren ist die Familie von Berg der Müllertradition verschrieben und tief verwurzelt in der Welt des Getreides und der Mehle. Seit langem auch in Südtirol, dem Land der kontrastreichen Symbiose aus alpin und mediterran, vor allem in der Brotkultur. Denn genau hier trifft kräftiges Roggenbrot auf luftige Hartweizen-Ciabatta und Sauerteig auf Naturhefe Lievito Madre. Auf dieser reichen Grundlage arbeiten wir unermüdlich an neuen, feinen Ideen - weil es für uns nichts Schöneres gibt, als dem „Brot“ immer wieder neue Namen zu geben.

LIEBE AUF DEN ERSTEN BISS

6373-1138-bagel-molino-merano
Bagels
Zeit: ~4 Stunden  |  Schwierigkeitsgrad: normal
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Toastbrot
Zeit: ~3 Stunden  |  Schwierigkeitsgrad: einfach
3352-waffle-morat-molino-merano (1)
Waffeln
Zeit: ~1 Stunden  |  Schwierigkeitsgrad: einfach
dinnede-molino-merano
Dinnede
Zeit: 35 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: einfach
pane-alle-noci-molino-merano
Nussbrot
Zeit: 15 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
6372-burger-annalena-ganner-molino-merano
Burger
Zeit: 30 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: einfach
10555-miscela-treccia-dolce-krapfen-morat-molino-merano
Krapfen
Zeit: ~3 Stunden  |  Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
6372_adam-savarin-morat-molino-merano
Savarin
Zeit: ~6 Stunden  |  Schwierigkeitsgrad: normal
10004-crostoli-morat-molino-merano
Crostoli
Zeit: 50 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: normal

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