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Lievito Madre Naturhefe in Bestform

Lievito Madre Naturhefe in Bestform

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UNSERE PRODUKTE

Beste Zutaten für Ihren Backerfolg

Getreide, Mehle, Flocken, feine Backmischungen und die eigene Lievito Madre Naturhefe: Die Produktvielfalt der Meraner Mühle zaubert Genuss und Vielfalt in Ihr Leben. Von A wie Amaranth bis W wie Weizen. Da kommt Backvorfreude auf!

Quinoa Bio
Quinoa Bio
Die glutenfreie Quinoa in biologischer Qualität der Meraner Mühle eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und ist eine schmackhafte und nährhafte Alternative zu Reis, Pasta und Kartoffeln. Als sommerlicher Salat schmeckt Quinoa genau so gut wie als Auflauf oder in Bratlingen. Die Körner werden gut abgespült, damit sie ihre Bitterstoffe verlieren, und anschließend für ca. 15 Minuten gekocht. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

400 g

5,20 €
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Sesam Natur Bio
Sesam Natur Bio
Der Bio-Sesam der Meraner Mühle schmeckt leicht nussig und ist in der Küche vielfältig einsetzbar: als Zutat von Backwaren und Knabbereien, in Müslis oder Müsliriegel, im Joghurt oder Smoothie. Besonders intensiv schmecken die Sesamsamen in der Pfanne (ohne Öl) angeröstet, und passen so zu verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten, in Gewürzmischungen und Gemüsegerichten. Sesamkörner enthalten bis zu 50 Prozent Öl und 20 Prozent Eiweiß mit vielen essentiellen Aminosäuren, außerdem wichtige B-Vitamine sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Folsäure. 

500 g

4,50 €
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Roggenvollkornmehl
Roggenvollkornmehl
Das Roggenvollkornmehl der Meraner Mühle ist besonders geeignet für herzhafte, vollwertige Backwaren, wie beispielsweise Mischbroten mit Sauerteig. Roggenvollkornmehl ist besonders wertvoll, da es alle Bestandteile des Getreidekorns inklusive Keimling enthält.

750 g

1,25 €
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Dinkelvollkornmehl fein
Dinkelvollkornmehl fein
Ausgewählter Qualitätsdinkel wird in der Meraner Mühle mit allen wertvollen Bestandteilen des ganzen Korns schonend zu feinem Vollkornmehl vermahlen. Es ist besonders geeignet für die Herstellung von Vollkornbroten, kann aber überall als Alternative zu Weizen eingesetzt werden. Dinkelvollkornmehl hat einen typisch nussigen Geschmack und ist sehr bekömmlich. Bereits die Äbtissin Hildegard von Bingen schwor im 12. Jahrhundert auf den Dinkel: „Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit.“

1000 g

2,10 €
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Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio
Weizenmehl Nr. 4 Type 0 Bio

1000 g

2,15 €
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Bio Weizenmehl Type 00 Nr. 2
Bio Weizenmehl Type 00 Nr. 2

1000 g

2,10 €
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Bio Weizenmehl Nr. 6 Type 0
Bio Weizenmehl Nr. 6 Type 0

1000 g

2,30 €
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Bio Buchweizenmehl Regiokorn
Bio Buchweizenmehl Regiokorn

500 g

6,60 €
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Pizza Mix
Pizza Mix
Viva la Pizza! Feinstes Weizen- und Hartweizenmehl treffen im Pizza Mix der Meraner Mühle auf die typisch italienische Lievito Madre Naturhefe. Das Ergebnis: eine aromatische und bekömmliche Pizza. Einfach Wasser und etwas Olivenöl zur Mischung hinzufügen. Rezept:Focaccia

500 g

2,45 €
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BACKKURSE
De

FRISCHE TEIGWAREN NACH SÜDTIROLER ART

Typisch regionale Teigwaren sind einfacher gemacht, als ihr denkt. Von Schlutzkrapfen bis Schüttelbrotbandnudeln und herzhaftem Strudel gibt es viele Rezepte, die mit regionalen Zutaten zubereitet werden können. Foodbloggerin und Kochbuchautorin Annalena Ganner zeigt gelingsichere Rezepte für verschiedene Nudelteigwaren nach Südtiroler Art. Mit den im Kurs verwendeten Rezepten kann jeder sofort zuhause loslegen.
Datum: 19/10/2024
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
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De

SCHÜTTELBROT & VINSCHGER PAARLEN 2
Südtirol hat brottechnisch so einiges zu bieten: Vinschger Paarlen oder Schüttelbrot gehören zu den Klassikern. Mit Bäcker Hannes Schwienbacher von der Bäckerei Ultner Brot lernst Du das richtige Schütteln, damit das Schüttelbrot dünn und knusprig wird und wie man die Vinschger Paarlen „rupft“. Hol‘ dir ein Stück Südtirol zu Dir nach Hause!
Datum: 23/10/2024
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
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De

INFORMATIONSRUNDE: SAUERTEIG 2
Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel und verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack und garantiert eine lange Frischhaltung. Du möchtest zu Hause deinen eigenen Sauerteig züchten? Dann bist Du in unserer Informationsrunde genau richtig.
Datum: 13/11/2024
Dauer: 17:00-18:00
Kosten: 20 €
Verfügbarkeit
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De

BROTBACKKURS FÜR HOBBYBÄCKER 2
Mehl, Wasser, Salz und unsere Lievito Madre Naturhefe – und schon kannst Du ein leckeres Brot herstellen! Du erlernst dabei den gesamten Backprozess und Mike Kofler zeigt Dir, wie Du Sauerteig, Vorteige und unsere Lievito Madre richtig einsetzt, damit Dein Brot gesund und bekömmlich wird.
Datum: 21/11/2024
Dauer: 14:00-18:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
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LE FOCACCE DA MAESTRO 2
Impara a sfornare delle perfette focacce genovese e delle sofficissime focacce pugliesi a casa tua!! La chiave sta nell’impasto, nei tempi di lavorazione, nella cottura e nell’assaggio.
Datum: 23/11/2024
Dauer: 10:00-14:00
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
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De

WEIHNACHTSZAUBER AUS DEM OFEN
Es riecht wieder herrlich nach Nüssen, Zimt und Weihnachtsgewürzen. Wir zaubern süße, wunderbare Köstlichkeiten für die kalte Weihnachtszeit und Konditor Mike Kofler lüftet das Geheimnis der traditionellen Rezepturen unter Herstellung von speziellen Profi-Backtechniken.
Datum: 03/12/2024
Dauer: 14:00-18:30
Kosten: 69 €
Verfügbarkeit
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BACKKURS FÜR ANFÄNGER - KLEINGEBÄCK UND BRÖTCHEN
Entdecke die Kunst des Brotbackens! In unserem Backkurs für Anfänger lernst du, wie du köstliches Kleingebäck und Brötchen ganz einfach selbst herstellen kannst. Tauche ein in die Welt des Backens und werde zum Meisterbäcker in deiner eigenen Küche!
Datum: 28/01/2025
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 89 €
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MAESTRI DEL LIEVITO MADRE: CORSO AVANZATO DI PANIFICAZIONE
Scopri i segreti della panificazione con il nostro corso avanzato dedicato al lievito madre ADAM ed EVA di Molino Merano. Perfetto per chi desidera perfezionare le proprie abilità nella creazione del pane artigianale.
Datum: 08/02/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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KÖSTLICHE FEINBACKWAREN: MEISTERWERKE AUS LEICHTEM HEFESÜSSTEIG
Tauche ein in die Welt köstlicher Feinbackwaren! Unser Kurs "Meisterwerke aus leichtem Hefesüßteig" führt dich durch die Kunst des Backens von Hefeteiggebäcken. Entdecke die Freude am Backen und erschaffe zauberhafte Leckereien, die deine Sinne verführen werden.
Datum: 11/02/2025
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 89 €
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PIZZA DA ZERO: CORSO INTRODUTTIVO PER PRINCIPIANTI
Scopri i segreti della pizza fatta in casa con il nostro corso introduttivo! Impara a creare impasti perfetti e ricette deliziose, ideali sia per la pizza in teglia che per la classica pizza al piatto.
Datum: 15/02/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
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BACKKURS FÜR FORTGESCHRITTENE - ITALIENISCHE BACKWAREN
Tauche ein in die Welt des italienischen Brotbackens! Unser Backkurs für Fortgeschrittene bietet dir die Möglichkeit, authentische italienische Brote zu kreieren. Lerne von Profis und perfektioniere deine Backkünste in einem inspirierenden Umfeld.
Datum: 22/02/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
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PANE E PANINI PER TUTTI: IL TUO PRIMO CORSO DI PANIFICAZIONE
Entra nel mondo della panificazione con il nostro corso per principianti! Impara le basi per creare pane e panini deliziosi direttamente nella tua cucina.
Datum: 08/03/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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GLUTENFREI BACKEN: GENUSSVOLLE REZEPTE FÜR JEDEN TAG
Entdecken Sie die Kunst des glutenfreien Backens und lernen Sie, köstliche Brote und süße Leckereien ohne Gluten zu zaubern!
Datum: 14/03/2025
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 79 €
Verfügbarkeit
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PANIFICARE SENZA GLUTINE: RICETTE GUSTOSE PER OGNI GIORNO
Scopri l'arte della panificazione senza glutine e impara a creare deliziosi pani e dolci che conquisteranno il palato di tutti!
Datum: 15/03/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 79 €
Verfügbarkeit
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De

ALPINE KÖSTLICHKEITEN: SCHÜTTELBROT UND VINSCHGER PAARLEN SELBER MACHEN - Kurs 1
Südtirol hat brottechnisch so einiges zu bieten: Vinschger Paarlen oder Schüttelbrot gehören zu den Klassikern. Mit Bäcker Hannes Schwienbacher von der Bäckerei Ultner Brot lernst Du das richtige Schütteln, damit das Schüttelbrot dünn und knusprig wird und wie man die Vinschger Paarlen „rupft“. Hol‘ dir ein Stück Südtirol zu Dir nach Hause!
Datum: 26/03/2025
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 89 €
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INFORMATIONSRUNDE: WELCHES MEHL IST DAS RICHTIGE?
In unserer Informationsrunde lernst du alles über die verschiedenen Mehltypen und ihre Anwendungen. Lass dich von einem Profi beraten und entdecke das ideale Mehl für deine Rezepte.
Datum: 03/04/2025
Dauer: 17:00-18:30
Kosten: 29 €
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TRADITIONELLE SÜDTIROLER BAUERNBROTE - Kurs 1
Entdecke die Geheimnisse der traditionellen Südtiroler Bauernbrote! Tauche ein in die Welt des traditionellen Backens und erlebe den unvergleichlichen Geschmack dieser regionalen Spezialitäten.
Datum: 08/04/2025
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 89 €
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OSTERLECKEREIEN: EIN BUNTER BACKKURS FÜR KINDER
In diesem kreativen Backkurs für Kinder dreht sich alles um köstliche und bunte Osterleckereien. Gemeinsam mit unseren erfahrenen Backprofis lernen die kleinen Bäcker, wie man fröhliche Ostergebäcke zaubert, die nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker sind!
Datum: 12/04/2025
Dauer: 09:30-12:00
Kosten: 39 €
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MAESTRI DELLA PIZZA: TECNICHE AVANZATE E SEGRETI RIVELATI
Scopri i segreti dei veri maestri della pizza con il nostro corso avanzato! Dalle tecniche di preparazione dei preimpasti alla lievitazione perfetta, imparerai a creare pizze straordinarie direttamente a casa tua.
Datum: 10/05/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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CORSO DI PANIFICAZIONE CON FARINA INTEGRALE E GRANI ANTICHI
Scopri il mondo della panificazione con farine integrali e grani antichi! Un corso pensato per tutti gli appassionati di buona cucina e tradizioni culinarie.
Datum: 20/05/2025
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 89 €
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BACKEN MIT VOLLKORN UND URGETREIDE
Erlebe die Vielfalt des Backens mit Vollkorn und Urgetreide! In unserem Kurs lernst du, wie du gesunde und schmackhafte Brote und Brötchen aus alten Getreidesorten herstellst. Entdecke die Kraft der Natur und genieße vollwertige Backwaren aus deiner eigenen Küche.
Datum: 31/05/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
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QUAL È LA FARINA PERFETTA? SCOPRILO CON MAGDALENA
Nel nostro corso informativo imparerai tutto sui diversi tipi di farina e le loro applicazioni. Affidati all'esperienza di una professionista e trova la farina perfetta per ogni tua ricetta.
Datum: 13/08/2025
Dauer: 17:00-18:30
Kosten: 29 €
Verfügbarkeit
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BACKKURS FÜR ANFÄNGER - BROT UND BRÖTCHEN
Entdecke die Kunst des Brotbackens! In unserem Backkurs für Anfänger lernst du, wie du köstliches Kleingebäck und Brötchen ganz einfach selbst herstellen kannst. Tauche ein in die Welt des Backens und werde zum Meisterbäcker in deiner eigenen Küche!
Datum: 13/09/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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INFORMATIONSRUNDE: DIE KUNST DES SAUERTEIGS
Möchtest du die faszinierende Welt des Sauerteigs entdecken? Unsere Informationsrunde bietet dir einen tiefen Einblick in die Welt des Sauerteigs.
Datum: 18/09/2025
Dauer: 17:00-18:30
Kosten: 29 €
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PINSA E PIZZA AL PADELLINO: TECNICHE E SEGRETI PER UN RISULTATO PERFETTO
Scopri l'arte della pinsa e del padellino moderno con il nostro corso! Impara a preparare impasti perfetti e a creare pizze deliziose, seguendo le ultime tendenze nel mondo della cucina italiana.
Datum: 27/09/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
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TRADITIONELLE SÜDTIROLER BAUERNBROTE - Kurs 2
Entdecke die Geheimnisse der traditionellen Südtiroler Bauernbrote! Tauche ein in die Welt des traditionellen Backens und erlebe den unvergleichlichen Geschmack dieser regionalen Spezialitäten.
Datum: 04/10/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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DELIZIE LIEVITATE DELL'ALTO ADIGE: PER COLAZIONI DA SOGNO
Scopri il segreto di colazioni indimenticabili con il nostro corso dedicato ai dolci lievitati! Impara le basi per preparare deliziosi dolci da colazione direttamente a casa tua.
Datum: 18/10/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
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ALPINE KÖSTLICHKEITEN: SCHÜTTELBROT UND VINSCHGER PAARLEN SELBER MACHEN - Kurs 2
Südtirol hat brottechnisch so einiges zu bieten: Vinschger Paarlen oder Schüttelbrot gehören zu den Klassikern. Mit Bäcker Hannes Schwienbacher von der Bäckerei Ultner Brot lernst Du das richtige Schütteln, damit das Schüttelbrot dünn und knusprig wird und wie man die Vinschger Paarlen „rupft“. Hol‘ dir ein Stück Südtirol zu Dir nach Hause!
Datum: 22/10/2025
Dauer: 14:00-18:00
Kosten: 89 €
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BACKKURS FÜR FORTGESCHRITTENE - LAUGENGEBÄCK UND CO.
Meistere die Kunst des Laugengebäcks! Unser Kurs für Fortgeschrittene bringt dir bei, wie du perfekte Laugenbrezeln, gefüllte Laugenstangen und Dauerbrezeln zauberst. Lerne von den Profis und verfeinere deine Backkünste
Datum: 15/11/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 89 €
Verfügbarkeit
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MASTERCLASS SULLA PIZZA: TECNICHE AVANZATE DI STESURA E IMPASTO
Esplora le tecniche più avanzate per creare pizze eccezionali con la nostra masterclass! Dalla preparazione dell'impasto alle diverse tecniche di stesura, questo corso è un viaggio nel mondo della pizza ad alto livello.
Datum: 22/11/2025
Dauer: 09:30-13:30
Kosten: 120 €
Verfügbarkeit
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KINDERBACKKURS: FESTLICHE KEKSE FÜR WEIHNACHTEN
Weihnachten steht vor der Tür und in unserem Kinderbackkurs dreht sich alles um festliche Kekse! Gemeinsam mit unserer erfahrenen Konditorin Martina lernen die kleinen Bäcker, wie sie zauberhafte Weihnachtskekse kreieren, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch in der Weihnachtszeit ein echter Blickfang sind.
Datum: 29/11/2025
Dauer: 09:30-12:00
Kosten: 39 €
Verfügbarkeit
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GLUTENFREIE WEIHNACHTSBÄCKEREI
Erlebe die Magie der Weihnachtsbäckerei und lerne, wie man köstliche glutenfreie Kekse und weihnachtliche Hefeteiggebäcke zaubert!
Datum: 05/12/2025
Dauer: 17:00-21:00
Kosten: 79 €
Verfügbarkeit
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DIE MÜHLE UND IHRE FEINEN IDEEN.

Seit über 600 Jahren ist die Familie von Berg der Müllertradition verschrieben und tief verwurzelt in der Welt des Getreides und der Mehle. Seit langem auch in Südtirol, dem Land der kontrastreichen Symbiose aus alpin und mediterran, vor allem in der Brotkultur. Denn genau hier trifft kräftiges Roggenbrot auf luftige Hartweizen-Ciabatta und Sauerteig auf Naturhefe Lievito Madre. Auf dieser reichen Grundlage arbeiten wir unermüdlich an neuen, feinen Ideen - weil es für uns nichts Schöneres gibt, als dem „Brot“ immer wieder neue Namen zu geben.

LIEBE AUF DEN ERSTEN BISS

pane-alle-noci-molino-merano
Nussbrot
Zeit: 15 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: anspruchsvoll
burger-molino-merano
Burger
Zeit: 30 Minuten  |  Schwierigkeitsgrad: einfach

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