Naan
pane lievitato indiano
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/naan
Cottura
5 Minuti
Tempo di riposo
1 Ore
30 Minuti
Difficoltà
facile
Ingredienti
Ingredienti per 8 pani
| 130 | g | Farina integrale di grano tenero bio |
| 370 | g | Farina di grano tenero tipo 00 nr. 2 Bio |
| 14 | g | ADAM - Lievito madre con lievito secco |
| 200 | ml | latte tiepido |
| 1 | cucchiai/o | zucchero |
| 125 | g | yogurt naturale (a temperatura ambiente) |
| 30 | g | burro fuso |
| 8 | g | sale |
| Inoltre | ||
| q.b. | burro fuso per spennellare |
Preparazione
- Mescolare bene le due farine e l’ADAM in una ciotola. Aggiungere tutti gli ingredienti, tranne il sale. Impastare con una planetaria per 5 minuti a bassa velocità fino a ottenere un impasto morbido e liscio.
- Aggiungere il sale e continuare a impastare a velocità media per altri 5 minuti, fino a quando l’impasto diventa morbido, elastico e non appiccicoso.
- Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 60 minuti, fino a che non raddoppia di volume.
- Preriscaldare il forno statico a 250°C. Riscaldare anche una teglia da forno nel forno.
- Dividere l’impasto in 8 porzioni di circa 110g ciascuna. Formare delle palline e appiattirle leggermente. Coprire le palline con un canovaccio. Stendere due palline di impasto su una superficie infarinata, dando loro una forma ovale. Mettere i pani sulla teglia calda e cuocere per circa 5 minuti, fino a quando diventano dorati. Togliere i pani dal forno e spennellarli subito con burro fuso.
- Continuare a lavorare le restanti palline di impasto nello stesso modo.
Farina integrale di grano tenero bio
La farina integrale biologica del Molino Merano conferisce alle vostre creazioni un gusto tipico, forte e aromatico e può essere utilizzata in molti modi. È ideale per la cottura di pane, panini e dolci salati, nonché per la preparazione di pasti prelibati. Con la farina integrale, tutti i componenti del grano intero vengono frantumati e utilizzati e vengono trattenute le preziose sostanze nutritive e le fibre. Questa farina di grano integrale è prodotta con chicchi di grano selezionati provenienti da coltivazioni biologiche certificate.
1000 g
2,20 €
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