Farine per pizza - Molino Merano

PONZA - FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00 PER LIEVITAZIONI BREVI

Farina di grano tenero tipo 00 per una lievitazione breve di 2-6 ore.

10kg

LIPARI - CON CRUSCA FERMENTATA

Farina con crusca fermentata. Con LIPARI l’impasto svilupperà una struttura alveolata e una crosta particolarmente croccante nonostante l’elevato contenuto di fibre. La presenza della crusca da noi precedentemente fermentata, oltre ad aumentare il valore nutrizionale del prodotto finito, è in grado di donargli componenti aromatiche uniche, un colore accattivante e di renderli più digeribili. Il corretto bilanciamento della ricetta la rende particolarmente adatta a tutti gli impasti diretti dove si richiede una buona estensibilità.

10kg

LINOSA - FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00 PER LIEVITAZIONI MEDIE

Farina di grano tenero tipo 00 per una lievitazione media di 12-24 ore.

10kg

ELBA - SPOLVERO AI 3 CEREALI

Spolvero ai tre cereali dalla granulometria variegata. Utilizzato come spolvero, grazie alla sua granulomentria, incrementa la croccantezza della crosta e aumenta la fragranza del prodotto. Rispetto alla farina bianca ha una consistenza meno polverosa, facilita l’infornata e consente una maggiore doratura del classico cornicione.

10kg

CAPRI - FARINA DI GRANO TENERO TIPO 00 PER LIEVITAZIONI LUNGHE

Farina di grano tenero tipo 00 per una lunga lievitazione di oltre 24 ore.

10kg

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