Spelt Nut Cookies
Source: https://www.meranermuehle.it/rcp_recipe/spelt-nut-cookies
Baking/cooking time
12 Minutes
Difficulty
easy
Ingredients
Ingredients for about 60 cookies
| For the dough | ||
| 40 | g | dark chocolate (66%), chopped |
| 40 | g | Pumpkin seeds bio |
| 80 | g | Peeled almonds bio |
| 60 | g | sugar |
| 40 | g | Farina integrale di farro |
| 1 | tablespoons | cinnamon |
| 8 | g | baking powder |
| 1 | egg | |
| 40 | g | melted butter |
| 40 | g | sour cream |
| For decoration | ||
| q.s. | Dark chocolate (66%) | |
| 50 | g | Peeled almonds bio |
Preparation
- Toast the almonds for decoration in a pan without oil, then roughly chop them. Set aside.
- Toast the almonds and pumpkin seeds for the dough in the same pan without oil, then roughly chop them. Set aside.
- Preheat the oven to 170°C with convection.
- In a bowl, mix all the dry ingredients (dark chocolate, sugar, whole spelt flour, cinnamon, baking powder, toasted almonds, and pumpkin seeds) well.
- Add the egg, melted butter, and sour cream to the dry ingredients, and mix briefly until combined.
- Use a spoon to place small mounds of dough onto a baking sheet lined with parchment paper (or on a second sheet, if needed).
- Bake the cookies for about 12 minutes, until golden brown. Remove from the oven and let cool.
- Melt the dark chocolate and, using a piping bag, decorate the cooled cookies. Sprinkle with the toasted almonds.
Farina integrale di farro
Il farro selezionato viene delicatamente macinato nel Molino Merano diventando farina integrale fine con tutti i preziosi componenti del grano intero. È particolarmente adatto alla produzione di pane integrale, ma può essere utilizzato ovunque come alternativa al grano. La farina di farro integrale ha il tipico sapore di nocciola ed è molto digeribile. Già nel XII secolola badessa Hildegard von Bingen giurò sul farro: "Il farro è il miglior grano, grasso e potente e più digeribile di tutti gli altri cereali. Dona all'anima umana felicità e la riempie di serenità".
1000 g
€2.45
Peeled almonds bio
Le mandorle pelate provenienti dalla coltivazione biologica del Molino Merano sono ideali per la cottura al forno o come spuntino salutare per una pausa. Grazie alle sue proprietà, la mandorla era apprezzata già nel Medioevo. Oltre a proteine di alta qualità e grassi vegetali con acidi grassi insaturi, la mandorla contiene anche numerose vitamine e minerali.
250 g
€7.40
Pumpkin seeds bio
I semi di zucca del Molino Merano, provenienti da coltivazioni biologiche certificate della Stiria (Austria), sono ideali per guarnire le insalate e danno un tocco di raffinatezza a pane e prodotti di pasticceria. Possono anche essere aggiunti alle miscele di muesli o semplicemente rosicchiati tra un pasto e l'altro - come delizioso power snack. Il loro sapore di nocciola è particolarmente intenso quando vengono rapidamente arrostiti.
250 g
€5.40
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