BACKEN MIT EVA. DIE LIEVITO MADRE DER MERANER MÜHLE (in tedesco)


Data 13/04/2019

Der Einsatz von Lievito Madre beim Backen bringt viele Vorteile. Durch ihre hervorragende Triebkraft kann sie als alleiniges Triebmittel verwendet werden, d.h. es kann komplett auf Hefe verzichtet werden, zudem verbessert sie das Aroma des fertigen Produktes und verleiht diesem den typischen Geschmack der „Madre“. Sie sorgt für mehr Frische und Stabilität im Teig, verleiht dem Brot eine offenporige, weiche Krume und eine leichtere Verdaulichkeit.

Der Anwendungsbereich ist sehr vielfältig und reicht von Brot, Brötchen, Ciabatta, Panettone und andere saisonale Backwaren bis hin zum Pizza- und Focacciateig.

Mit Bäckermeister Klaus Patauner backen wir hocharomatische Brote und Pizza mit Lievito Madre. Lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt und vom besonderen Geschmack unserer Lievito Madre EVA.

Der Backkurs richtet sich an Fortgeschrittene und Backbegeisterte.

Kursleiter: Bäckermeister Klaus Patauner

Ausrüstung und Kleidung: Kleidung die mehlig werden darf. Eine Schürze wird vor Ort gestellt.

Teilnehmer: 5-10 Personen

Leistung:
•    Brotback-Kurs in einer sehr gut ausgestatteten Backstube
•    Verwendung von hochwertigen Mehlen und Zutaten
•    Bäckermeister mit 35 jähriger Berufserfahrung als Kursleiter
•    Zubereitung von verschiedenen Broten und Pizza mit Lievito Madre
•    Rezeptmappe zum Mitnehmen
•    Eigenes Brot zum Mitnehmen

Kursort:
Meraner Mühle GmbH
Industriestraße 7
39011 Lana (BZ)

  • DURATA:
    10.00 - 14.00
  • COSTO:
    48 €
  • DISPONIBILITA':