Pegaso - Lievito Madre con crusca di grano tenero fermentata

10x1kg

Numero prodotto: 6367

Ingrediente unico di panificazione naturale a base di lievito madre di crusca di grano tenero fermentata
Leggere note di acidità come nelle lunghe fermentazioni
Adatto alla produzione di pane e svariati prodotti da forno in combinazione con qualsiasi cereale
Livelli sensoriali accattivanti e irresistibili

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PEGASO, è un ingrediente unico di panificazione, nato dalla meticolosa essiccazione del nostro lievito madre di crusca di grano tenero. Questa esclusiva composizione permette la creazione di pane e prodotti da forno dotati di un’identità precisa e complessa. La sua straordinaria versatilità lo rende ideale per la produzione di pane e prodotti da forno, in sinergia con qualsiasi tipo di cereale. La presenza della crusca fermentata dona al prodotto finito una crosta estremamente croccante ed un sapore eccezionale arricchendo così l’esperienza gustativa.

Dosaggio 8% sul peso della farina per pane.