Crema Maestro - lavorazione a caldo
Miscela di amido ottimamente bilanciata per una crema pasticcera da scaldare con una piacevole consistenza cremosa. Latte, zucchero e uova vengono aggiunti a parte.Uso: 12-18% sulla quantità di latte.
10kg
Crema Voilà - lavorazione a freddo
Basta mescolare il composto a freddo con acqua o latte e voilà: la crema pasticcera è pronta. Uso: 35-45% sulla quantità di latte o acqua.
10kg
Mandorglassa
Miscela raffinata per la tipica glassa alle mandorle per i prodotti da forno come le colombe pasquali. Basta aggiungere l'albume. Dà ai vostri prodotti da forno un sapore molto speciale.
10kg
