Divina - mit Naturhefe, ohne Enzyme

15kg

Produktnummer: 6149

Für schwere Hefesüßteige, wie Panettone etc.
Ohne Enzyme
Direkte (oder indirekte) Teigführung
Offenporige, weiche Gebäcke

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PRODUKTLINIE INACTIVE
Die "Göttliche" unserer Mischungen für schwere Hefesüßteige, wie Panettone, Pandoro, Ostertaube etc. mit inaktiver Lievito Madre Naturhefe. Bäckerhefe kann individuell beigefügt werden. Ein ideales, gelingsicheres Produkt mit einer Haltbarkeit von mind. 3 Monaten.
Anwendungsmenge: 70%.

Das Zusammenspiel von Naturhefe und Bäckerhefe generiert wichtige Vorteile:
> Ohne Enzyme
> direkte (oder indirekte) Teigführung
> Höhere Teigstabilität und Teigtoleranz
>Offenporige, weiche Gebäcke
>Besondere Aromatik und Bekömmlichkeit
>Länger haltbare Endprodukte