Pizzamehle - Meraner Mühle

PONZA - WEIZENMEHL TYPE 00 FÜR KURZE TEIGFÜHRUNG

Weizenmehl Type 00 für eine kurze Gare von 2-6 Stunden.

10kg

LIPARI - MIT FERMENTIERTER KLEIE

Weizenmehl mit fermentierter Kleie. Mit LIPARI entwickelt der Teig trotz seines hohen Ballaststoffgehalts eine offenporige Struktur und eine besonders knusprige Kruste. Die Anwesenheit unserer zuvor fermentierten Kleie erhöht nicht nur den Nährwert des Endprodukts, sondern verleiht ihm auch einzigartige aromatische Komponenten, eine attraktive Farbe und macht es bekömmlicher. Die ausgewogene Rezeptur eignet sich besonders für alle direkten Teigführungen, bei denen eine gute Dehnbarkeit erforderlich ist.

10kg

LINOSA - WEIZENMEHL TYPE 00 FÜR MITTLERE TEIGFÜHRUNG

Weizenmehl Type 00 für eine mittlere Gare von 12-24 Stunden.

10kg

ELBA - STAUBMEHL AUS 3 GETREIDESORTEN

Staubmehl-Mix aus drei Getreidesorten für deine kreativen Ideen. Profi-Staubmehl-Mix mit unterschiedlicher Vermahlungsstufe für eine knusprige Kruste und ein feines Aroma. Im Vergleich zum Weißmehl hat ELBA eine weniger staubige Konsistenz, erleichtert das Einschieben der Backwaren und sorgt für ein goldiges Schimmern der Pizzakruste.

10kg

CAPRI - WEIZENMEHL TYPE 00 FÜR LANGE TEIGFÜHRUNG

Weizenmehl Type 00 für eine lange Gare von über 24 Stunden.

10kg

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