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Bio Quinoamehl glutenfrei
Bio Quinoamehl glutenfrei
Das biologische Quinoamehl der Meraner Mühle hat eine feine Granulometrie (< 200 mµ) und ist für süße und salzige Backwaren in der Mischung mit anderen Mehlen geeignet. Wie alle glutenfreien Produkte der Meraner Mühle, wird es in der eigenen, glutenfreien Mühle verarbeitet.Obwohl Quinoa als Getreide gilt, ist Quinoa eigentlich ein Pseudogetreide, dass nicht der Gruppe der Gräser (wie Weizen, Hafer, Roggen) angehört. Dennoch wird aus ihren Samen ein stärkehaltiges Mehl gewonnen. Quinoa liefert viele wertvolle Ballaststoffe sowie ungesättigte Fettsäuren und ihr Mineralienreichtum ist ungleich höher als bei anderen üblichen Getreidesorten.

25kg

Kichererbsenmehl glutenfrei
Kichererbsenmehl glutenfrei
weight: 20kg
Eiweißreiches, glutenfreies Mehl aus geschälten, getrockneten Kichererbsen. Mit anderen Mehlen gemischt, ist dieses Kichererbsenmehl bestens geeignet für süße und herzhafte glutenfreie Backwaren. Besonders beliebt für typische kulinarische Gerichte wie sizilianische "Panelle", eine Art Krapfen, die "Cecina" aus der Toskana, eine ganz flache Kirchererbsentorte mit viel Pfeffer, oder die "Farinata" Liguriens, ein dickes pikantes Omlette ohne Ei. Ebenso eingesetzt für frische Teigwaren, Falaffel und Hummus.

20kg

Quinoamehl glutenfrei
Quinoamehl glutenfrei
weight: 7x400 g
Das Quinoamehl der Meraner Mühle hat eine feine Granulometrie (< 200 mµ) und ist für süße und salzige Backwaren in der Mischung mit anderen Mehlen geeignet. Wie alle glutenfreien Produkte der Meraner Mühle, wird es in der eigenen, glutenfreien Mühle verarbeitet.Obwohl Quinoa als Getreide gilt, ist Quinoa eigentlich ein Pseudogetreide, dass nicht der Gruppe der Gräser (wie Weizen, Hafer, Roggen) angehört. Dennoch wird aus ihren Samen ein stärkehaltiges Mehl gewonnen. Quinoa liefert viele wertvolle Ballaststoffe sowie ungesättigte Fettsäuren und ihr Mineralienreichtum ist ungleich höher als bei anderen üblichen Getreidesorten.

7x400 g

Bio Amaranthmehl glutenfrei
Bio Amaranthmehl glutenfrei
weight: 7x350g
Dieses antike Getreide aus Südamerika steckt voll essentieller Fettsäuren und Aminosäuren - allen voran Lysin -, hochwertigem Eiweiß, Kalzium, Eisen und Vitamine. Feine Granulometrie. Das biologische Amaranthmehl eignet sich bestens für Backwaren in Kombination mit anderen Mehlen.

7x350g

Quinoamehl glutenfrei
Quinoamehl glutenfrei
weight: 5kg
Das Quinoamehl der Meraner Mühle hat eine feine Granulometrie (< 200 mµ) und ist für süße und salzige Backwaren in der Mischung mit anderen Mehlen geeignet. Wie alle glutenfreien Produkte der Meraner Mühle, wird es in der eigenen, glutenfreien Mühle verarbeitet.Obwohl Quinoa als Getreide gilt, ist Quinoa eigentlich ein Pseudogetreide, dass nicht der Gruppe der Gräser (wie Weizen, Hafer, Roggen) angehört. Dennoch wird aus ihren Samen ein stärkehaltiges Mehl gewonnen. Quinoa liefert viele wertvolle Ballaststoffe sowie ungesättigte Fettsäuren und ihr Mineralienreichtum ist ungleich höher als bei anderen üblichen Getreidesorten.

5kg

Quinoamehl glutenfrei
Quinoamehl glutenfrei
weight: 25kg
Das Quinoamehl der Meraner Mühle hat eine feine Granulometrie (< 200 mµ) und ist für süße und salzige Backwaren in der Mischung mit anderen Mehlen geeignet. Wie alle glutenfreien Produkte der Meraner Mühle, wird es in der eigenen, glutenfreien Mühle verarbeitet.Obwohl Quinoa als Getreide gilt, ist Quinoa eigentlich ein Pseudogetreide, dass nicht der Gruppe der Gräser (wie Weizen, Hafer, Roggen) angehört. Dennoch wird aus ihren Samen ein stärkehaltiges Mehl gewonnen. Quinoa liefert viele wertvolle Ballaststoffe sowie ungesättigte Fettsäuren und ihr Mineralienreichtum ist ungleich höher als bei anderen üblichen Getreidesorten.

25kg

Maismehl weiss (Musmehl) glutenfrei
Maismehl weiss (Musmehl) glutenfrei
weight: 7x500g
Geschmackneutrales, sehr delikates Mehl. Geeignet für die Zubereitung der klassischen weißen Polenta und zum Mischen mit anderen Mehlen zur Brotherstellung.

7x500g

Bio Teffmehl glutenfrei
Bio Teffmehl glutenfrei
weight: 7x375g
Als Erste entdeckten all diejenigen das trendige Bio-Teff-Mehl der Meraner Mühle, die auf Gluten verzichten müssen. Teffmehl hat nämlich zwei ganz besondere Eigenschaften: Es ist frei von Klebereiweiß, hat aber im Gegensatz zu anderen glutenfreien Mehlen trotzdem genug Bindekraft für Teige aller Art. Daher ist es ebenso geeignet für Pfannkuchen, Kekse, Kuchen und Brote. Auch beim Kochen lässt sich Teffmehl einsetzen, zum Beispiel zum Binden von Suppen oder Saucen sowie für selbst gemachte Pasta.

7x375g

Kichererbsenmehl glutenfrei
Kichererbsenmehl glutenfrei
weight: 5kg
Eiweißreiches, glutenfreies Mehl aus geschälten, getrockneten Kichererbsen. Mit anderen Mehlen gemischt, ist dieses Kichererbsenmehl bestens geeignet für süße und herzhafte glutenfreie Backwaren. Besonders beliebt für typische kulinarische Gerichte wie sizilianische "Panelle", eine Art Krapfen, die "Cecina" aus der Toskana, eine ganz flache Kirchererbsentorte mit viel Pfeffer, oder die "Farinata" Liguriens, ein dickes pikantes Omlette ohne Ei. Ebenso eingesetzt für frische Teigwaren, Falaffel und Hummus.

5kg

Bio Teffmehl glutenfrei
Bio Teffmehl glutenfrei
weight: 25kg
Als Erste entdeckten all diejenigen das trendige Bio-Teff-Mehl der Meraner Mühle, die auf Gluten verzichten müssen. Teffmehl hat nämlich zwei ganz besondere Eigenschaften: Es ist frei von Klebereiweiß, hat aber im Gegensatz zu anderen glutenfreien Mehlen trotzdem genug Bindekraft für Teige aller Art. Daher ist es ebenso geeignet für Pfannkuchen, Kekse, Kuchen und Brote. Auch beim Kochen lässt sich Teffmehl einsetzen, zum Beispiel zum Binden von Suppen oder Saucen sowie für selbst gemachte Pasta.

25kg

Bio Buchweizenmehl (Heidemehl) weiß glutenfrei
Bio Buchweizenmehl (Heidemehl) weiß glutenfrei
Das kontrolliert glutenfreie weiße Buchweizenmehl in biologischer Qualität der Meraner Mühle wird aus den geschälten Buchweizenkörnern gewonnen. Ideal als Zutat für glutenfreie Backwaren oder Speisen.

25kg

Bio Braunhirsemehl glutenfrei
Bio Braunhirsemehl glutenfrei
weight: 7x500g
Das glutenfreie Bio-Braunhirsemehl der Meraner Mühle eignet sich ideal als Zugabe in Müsli, Porridge, Smoothies oder Backwaren. Wer Braunhirsemehl in Backwaren einsetzt, kann ca. 15% des restlichen Mehles damit ersetzen. Braunhirse enthält reichlich Mineralstoffe, insbesondere Kieselsäure. Diese besteht zu einem Drittel aus Silicium, einem Spurenelement, das eine wichtige Rolle als Nähr- und Aufbaustoff für Knorpelmasse, Bindegewebe, Haut, Haare und Nägel spielt und zur Mineralisation der Knochen beiträgt. Feine Granulometrie.

7x500g

Maismehl gelb mittel glutenfrei
Maismehl gelb mittel glutenfrei
Maisgrieß mittlerer Granulometrie garantiert glutenfrei. Geeignet für die Zubereitung von Polenta.

25kg

Bio Maisgriess gelb
Bio Maisgriess gelb
Der glutenfreie, gelbe Maisgrieß in biologischer Qualität ist ideal geeignet für die Zubereitung von Polenta. Der Klassiker der italienischen Küche schmeckt hervorragend zu Pilzen, Käse oder einem herzhaften Fleisch- oder Fischgericht. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten. Garzeit: ca. 35 Minuten.

10x500g

Bio Gelbhirsemehl glutenfrei
Bio Gelbhirsemehl glutenfrei
Das glutenfreie Gelbhirsemehl der Meraner Mühle hat einen leicht nussigen Geschmack und eine sehr feine Granulometrie (< 500 mµ). In der Mischung mit anderen Mehlen besonders geeignet für süße und herzhafte Backwaren.

25kg

Bio Sorghummehl glutenfrei
Bio Sorghummehl glutenfrei
weight: 25kg
Das glutenfreie Sorghummehl aus biologischer Landwirtschaft wird aus gereinigten Sorghum Körnern gewonnen. Es eignet sich ideal zur Kreation von süßen und herzhaften Backwaren in Kombination mit anderen Mehlen. Dank seines milden Aromas verfeinert es Kuchen und Kekse genauso wie Brote. Besonders geeignet für all jene, die in ihrer täglichen Ernährung auf Gluten verzichten.

25kg

Bio Maismehl gelb glutenfrei
Bio Maismehl gelb glutenfrei
weight: 7x500g
Dieses gelbe Bio-Maismehl weist eine sehr feine Granulometrie (< 250 mµ) auf und eignet sich bestens für die Herstellung von Brot, süßen Backwaren, Keksen und Pasta. Beim Maismehl unterscheidet man zwischen: „bramata“ (die Begehrte), „fioretto di farina“ (Maisblüte) und „fumetto di mais“ (Maisdunst). Das erste, gröbere Maismehl eignet sich hervorragend für schmackhafte Polenta-Gerichte, das zweite etwas weniger grobe (mittlere) Mehl eignet sich für die Zubereitung zarter Polenta und das dritte feine Maismehl ist ideal für die Herstellung von Süßwaren und Keksen. Mais ist von Natur aus glutenfrei.

7x500g

Bio Amaranthmehl glutenfrei
Bio Amaranthmehl glutenfrei
weight: 25kg
Dieses antike Getreide aus Südamerika steckt voll essentieller Fettsäuren und Aminosäuren - allen voran Lysin -, hochwertigem Eiweiß, Kalzium, Eisen und Vitamine. Feine Granulometrie. Das biologische Amaranthmehl eignet sich bestens für Backwaren in Kombination mit anderen Mehlen.

25kg

Gelbhirsemehl glutenfrei
Gelbhirsemehl glutenfrei
weight: 25kg
Das glutenfreie Gelbhirsemehl der Meraner Mühle hat einen leicht nussigen Geschmack und eine sehr feine Granulometrie (< 500 mµ). In der Mischung mit anderen Mehlen besonders geeignet für süße und herzhafte Backwaren.

25kg

Universalmehl glutenfrei
Universalmehl glutenfrei
Das glutenfreie Universalmehl ist der optimale Allrounder für glutenfreie Back- und Kochfreude: ideal für fein mürbe Kekse, Torten- und Biskuitteige, Brandteiggebäck und Waffeln sowie Crepes, Frischteignudel, Gnocchi oder Spätzle.

7x500g

Buchweizenmehl weiß glutenfrei
Buchweizenmehl weiß glutenfrei
weight: 25kg
Das kontrolliert glutenfreie weiße Buchweizenmehl der Meraner Mühle wird aus den geschälten Buchweizenkörnern gewonnen. Ideal als Zutat für glutenfreie Backwaren oder Speisen.

25kg

Maismehl gelb grob glutenfrei
Maismehl gelb grob glutenfrei
Maisgrieß grober Granulometrie garantiert glutenfrei. Geeignet für die Zubereitung von Polenta.

25kg

Gelbhirsemehl glutenfrei
Gelbhirsemehl glutenfrei
weight: 5kg
Das glutenfreie Gelbhirsemehl der Meraner Mühle hat einen leicht nussigen Geschmack und eine sehr feine Granulometrie (< 500 mµ). In der Mischung mit anderen Mehlen besonders geeignet für süße und herzhafte Backwaren.

5kg

Bio Braunhirsemehl glutenfrei
Bio Braunhirsemehl glutenfrei
weight: 25kg
Das glutenfreie Bio-Braunhirsemehl der Meraner Mühle eignet sich ideal als Zugabe in Müsli, Porridge, Smoothies oder Backwaren. Wer Braunhirsemehl in Backwaren einsetzt, kann ca. 15% des restlichen Mehles damit ersetzen. Braunhirse enthält reichlich Mineralstoffe, insbesondere Kieselsäure. Diese besteht zu einem Drittel aus Silicium, einem Spurenelement, das eine wichtige Rolle als Nähr- und Aufbaustoff für Knorpelmasse, Bindegewebe, Haut, Haare und Nägel spielt und zur Mineralisation der Knochen beiträgt. Feine Granulometrie.

25kg

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