Venostini


SPECIALITÀ ALTO ATESINA

PREPARAZIONE:
CA. 20 MINUTI + LIEVITAZIONE
COTTURA:
CA. 35 MINUTI
INGREDIENTI:

500 g miscela per Venostini
450 ml acqua tiepida

PREPARAZIONE:

Impastare la miscela per Venostini con 450 ml acqua tiepida per ca. 10 min. Porre la pasta molle sul tavolo e a mano spalmare il tutto uniformemente fino ad un’altezza di circa 3-5 cm.

Dopo il tempo di riposo di ca. 30 min. sfarinare bene l’impasto (consigliamo farina di segale tipo 0), dividere a mano in 10 pezzi rotondi, infarinarli e porrli sulle teglie con della carta da forno.

Lasciar lievitare al caldo per ca. 1 ora, dopodiché cuocere nel forno preriscaldato a 220°C. Dopo 5 min. abbassare la temperatura a 180°C completando la cottura per ca. 30 min.

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