Gran Sfoglia


Semilavorati per pasticceria

CARATTERISTICHE:

Ora tutto è più facile con questo semilavorato: un mix pratico e completo che vi consente una maggiore velocità di produzione ma anche un livello di qualità alto e costante. Dovete solo aggiungere la vostra creatività.

UTILIZZO:Semilavorato per la creazione di pasta sfoglia.
  • ARTICOLOUNITÀ
  • Art. 615515 kg
 
 

Ricetta base:

PASTA SFOGLIA
1.000 g Gran Sfoglia
500 g acqua
730 g margarina o burro per sfoglia
2.230 g Totale

ISTRUZIONI:
Impastare il semilavorato e l'acqua per ca. 6-8 minuti. Stendere il pastello ottenuto, incorporare la margarina o il burro e procedere come d'abitudine. Lasciar riposare qualche minuto in frigo tra una piega e l'altra.
La ricetta è da adattare alla tecnica e ai macchinari utilizzati.