BROTBACKKURS FÜR FORTGESCHRITTENE (in tedesco)


Data 28/10/2020

Es duftet wieder herrlich in unserer Backstube! Lass dich von Bäcker Mike Kofler in die Herstellung von Sauerteig einweisen und hol dir wertvolle Tipps und Tricks fürs Brot backen.
Wir stellen gemeinsam traditionelle Vinschger Paarlen, Mehrkornbrote und fluffige Milchhörnchen her. In diesem Brotbackkurs erwarten dich Brote und Kleingebäcke, die etwas Übung beim Backen erfordern. Freu dich auf dein selbst gebackenes Brot!

Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Dieser Brotbackkurs ist für alle gedacht, die bereits erste Erfahrungen im Umgang mit Teigen gesammelt haben. Wir arbeiten mit Sauerteig und Bäcker Mike Kofler gibt wertvolle Tipps und Tricks im Umgang mit sehr weichen Teigen.

Kursreferent: Bäcker und Konditor Mike Kofler

Teilnehmer: 8 Personen

Ausrüstung und Kleidung: Kleidung die mehlig werden darf. Eine Schürze wird vor Ort gestellt.

Kursinhalte:
• Grundlegendes zu den verschiedenen Getreidesorten und Mehltypen für die Brotherstellung und deren Bedeutung
• Grundlagen und praktische Handgriffe zur Herstellung von verschiedenen Brotsorten wie Vinschger Paarlen, Mehrkornbrot und Milchbrötchen
• Verschiedenen Techniken wie das Rund- und Langwirken von Broten, das Paarl „Rupfen“ und das Wickeln von Gipfeln
• Sauerteigherstellung für zu Hause (Aufbewahrung und Weitervermehrung)
• Theoretischer Teil: Erklärung von Stock- und Stückgare, Teigausbeute u.v.m.

Leistung:
 Der Brotbackkurs findet in einer sehr gut ausgestatteten Backstube statt
• Es werden hochwertige Mehle und Zutaten verwendet
• Erfahrener Bäcker und Konditor als Kursreferent
• Die Rezepte des Kurses zum Nachbacken für zu Hause
• Eine Schürze zum Mitnehmen
• Die selbstgebackenen Backwaren zum Mitnehmen

Kursort:
Farinarium der Meraner Mühle
Industriestraße 7
39011 Lana (BZ)
Tel. 0473 497 297

Hinweis: Aktuell finden unsere Backkurse in Kleingruppen mit max. 8 Teilnehmern statt. Aufgrund der aktuellen Situation behalten wir uns vor, den jeweiligen Kurs kurzfristig zu verschieben oder abzusagen. Wir halten Sie diesbezüglich per E-Mail auf dem Laufenden.

  • DURATA:
    18.00 - 22.00
  • COSTO:
    55 €
  • DISPONIBILITA':